ادویه مرغ ماسالا
ادویه مرغ ماسالا
ادویه مرغ ماسالا یک ادویه محبوب در سراسر جهان است که معمولاً از برای مرغ استفاده میشود. این ادویه دارای طعم و مزهای خوشمزه و متعادل است که با ترکیب ادویههای مختلفی مانند فلفل قرمز ، نمک ، زردچوبه ، گشنیز ، زنجبیل ، سیر ، زیره ، فلفل سیاه ، میخک ، دانه رازیانه ، دارچین ، جاوتری ، جوز هندی ، هل بزرگ تهیه میشود. این ادویه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم غذا، کاهش التهابات و تسکین دردهای مفصلی میشوند. برای تهیه غذا، مرغها در ابتدا با ادویهها و سس ترشی فرنگی مخلوط و سپس درون پنیرهای چرب و پنیر پارمزان ریز شده غوطهور میکنیم و در نهایت درون فر سرخ میشوند. این غذا را میتوان با برنج یا نان هندی سرو کرد.
برای خرید ادویه اورجینال هندی اینجا کلیک کنید.
امروز ادویه های ترکیبی زیادی تولید می شوند که از گیاهان معطر و ادویه های سرشناس دیگر تشکیل شده اند. برخی از ادویه های ترکیبی معروف عبارتند از: مخلوط بهارات، کاری، گارام ماسالا، رسمی، تندوری، زرد چوبه و غیره. این ادویه های ترکیبی معمولاً برای فرآورده های گوشتی، غذاهای سبزیجاتی، پلوها و سبزیجات استفاده می شوند و به غذاها عطر و طعم خاصی می بخشند. اما برای استفاده از ادویه های ترکیبی، باید به دقت نسبت مواد مختلف را رعایت کرد تا طعم و عطر غذا بهینه شود. همچنین باید از ادویه های تازه و با کیفیت استفاده کرد تا در نتیجه، غذایی شیرین، شور و خوشمزه درست کرد.
برای طعم دار کردن مرغ به سبک هندی از چیکن ماسالا استفاده می شود که ترکیبی از ادویه های هندی، پودر گردو و … دارد. برای تهیه این غذا ابتدا مرغ را آماده کرده و با سس ترکیبی از رب گوجه فرنگی، آب، پودر دارچین، فلفل سیاه، زنجبیل، کمی نمک و چیلی پودر تفت می دهیم. سپس مرغ را به این سس اضافه کرده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در حرارت ملایم می پزیم تا طعم ادویه ها به داخل مرغ جذب شود. چیکن ماسالا را می توان با نان، برنج یا نودل همراه کرد و با سبزیجات تزئین کرد.
خواص ادویه مرغ ماسالا
ادویه چیکن ماسالا یکی از انواع پرکاربرد ادویهها در دنیای آشپزی است. این ادویه شامل ترکیبیبات عالی است. خواص این ادویه شامل تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهابات، کاهش سطح قند خون، کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی، کاهش درد مفاصل و بهبود عملکرد گوارشی است. همچنین، این ادویه باعث افزایش طعم و عطر غذا میشود و به عنوان یک خوراکی طبیعی و مفید برای سلامتی بدن شناخته شده است.
برای تهیه تیکا ماسالا ابتدا تکه های مرغ را با روغن زیتون و ماست و ادویه چیکن مثل فلفل سیاه، پودر زنجبیل، پودر دارچین و نمک ترد کرده به مدت ۳۰ دقیقه درون یک کاسه رها میکنیم تا مرغ با این ادویهها آماده شود. سپس مرغ را سیخ کرده و درون فر میکنیم تا بپزد. در این میان، سبزیجاتی مثل فلفل دلمه، پیاز، گوجه فرنگی و بادمجان را نیز با روغن زیتون و ادویههای خود به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون فر میپزیم. سپس تیکا ماسالا و سبزیجات را با هم ترکیب کرده و با نان تازه سرو میکنیم. این غذا علاوه بر طعم خوشمزه، کمکالری نیز است که برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، بسیار مناسب است.
نحوه نگهداری ادویه
ادویهها برای افزودن طعم و عطر به غذاها و نوشیدنیها استفاده میشوند. برای نگهداری این ادویهها باید از شرایطی که باعث افت کیفیت و طعم آنها میشود، جلوگیری کرد. بهترین راه برای نگهداری ادویهها این است که آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. همچنین میتوانید ادویهها را در بستهبندی هوا بند نگهداری کنید تا از تماس با هوا و رطوبت جلوگیری کنید. برای افزایش عمر ادویهها میتوانید آنها را در یخچال نگهداری کنید اما باید توجه داشت که بعضی ادویهها مانند فلفل سیاه و دارچین در یخچال به طور سریعتر خشک میشوند. بهترین راه برای نگهداری ادویههای خشک این است که آنها را در بستهبندی هوا بند نگهداری و در جایی خشک و خنک نگهداری کنید.
مواد لازم
- مرغ 1 کیلو گرم
- زنجبیل خرد شده
- فلفل سبز
- گشنیز
- سیر
- گوجه فرنگی
- رب گوجه
- روغن نصف تا 1 فنجان
- ادویه مرغ ماسالا
روش پخت
برای تهیه غذا با این ادویه یک عدد پیاز بزرگ با یک فنجان روغن در قابلمه سرخ کنید و یک کیلو گوشت را به آن اضافه کنید و نصف قاشق چای خوری زردچوبه و نصف قاشق چای خوری نمک و 2 قاشق غذاخوری ادویه مرغ ماسالا و مرغ و فلفل و گشنیز و سیر خرد شده اضافه کنید و خوب تفت دهید 4 عدد گوجه فرنگی خرد شده و یک قاشق رب گوجه اضافه کنید و 40 دقیقه بزارید روی کم تا خوب بپزد.
دیدگاهها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.